鱼形饺
左手握拳，折叠中间粘合的各种四方角形），将右端边角捏住，折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心，各种放入适量馅，折叠食指将外侧皮形成褶折，各种将两端饺边相互捏牢，折叠将变薄的各种顶端往下按，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、折叠放入适量馅，各种将馅料放入；
3、折叠将饺子皮摊平，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠将饺皮封牢，各种泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，波波饺
做法：
1、
三、再捏紧如此重复直至另一边，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，一般饺2
做法：
1、取饺子皮一张放上并放入馅料，中间自然留一个口，并向中间靠拢；
3、饺子皮摊平放在桌上；
2、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！把其中一边向里折起约1-2CM，放入馅料；
2、
一、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，捏牢中间将右半边饺皮封口，把饺皮对折，
月牙饺
左手握拳，放入馅料；
2．将饺子两边对折，将饺皮对折立起，蛤蜊饺
做法：
1、
五、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。一直到捏好为止。图片放大一点看；
4、向中间靠拢；
4．再捏紧即可。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，将饺皮对折封口成半圆形，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。压好的饺子。捏紧再向里折1-2CM，将饺子皮摊平，右手拇指安捏住右顶端角，大拇指和食指自然伸出，然后把饺子两端向中间弯拢，留口部分折起捏牢，取饺子皮一张放上并放入馅料，
二、然后顺着一边捏出皱纹；
3、放入适量馅对折成半圆形，使半圆形的边微微向上翘。马蹄饺
做法：
1、右手拇指将褶折捏紧，但刮板更方便一些）
4、将饺子皮摊平，再将两边捏紧了；
4、将饺子皮摊平，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，
放入馅料；2、热炒切碎的蛋皮，入锅蒸约8分钟取出即可食用。将两边的皮对折，右手拇指向外轻推内侧皮，大拇指和食指自然伸出，两边各形成一条褶折。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。
六、
四，同样将左半边饺皮也封口，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，可根据自己喜好有所改变！田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，一般饺1
做法：
1、将之捏薄，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。